料理人
美味求真【食事】
#43_森川裕之(浜作)
2024-12-27
日本最初の板前割烹 浜作】板前割烹指南帖〜第一回 鯛のお造り②
【日本最初の板前割烹 浜作】板前割烹指南帖〜第二回 蟹しんじょう椀①〜
料理人の哲学(菊乃井/村田吉弘)|味道
2024-12-27
【独占取材】サミットで各国首脳に…老舗料亭「菊乃井」村田吉弘さんのおもてなし料理(2023年5月18日)
LA有名日本人シェフ
2024-12-03
米ロサンゼルスなどで日本食レストランを経営する世界的なシェフ、松久信幸氏が3日までに自身のインスタグラムを更新。ドジャースの大谷翔平投手(30)、山本由伸投手(26)との記念写真を公開し、ワールドシリーズ制覇を祝福した。
松久氏は英語で「2024年ワールドシリーズ優勝おめでとう。そして翔平MVPおめでとう」と記し、黒のジャケット姿の大谷、白のスウェット姿の山本との3ショットを投稿した。
さらに「今年のデコピンの忘れられない活躍。彼にもMVPをあげよう」と続け、大谷、山本に挟まれ中央に立つ自身の手にはしっかりと大谷の愛犬・デコピンが抱き上げられていた。
松久氏は「翔平、由伸LAに来てくれてありがとう」と結び、2枚目にはデコピンの単独“どアップ写真”も投稿した。
昨年12月にも山本のドジャース入りが決まった際、大谷が自身のインスタグラムで松久氏が経営する日本食レストラン「Matsuhisa」を山本とともに訪れたことを報告している。
天茂 赤坂/和食 料理人 高畑 粧由里 氏
2024-12-01
【天茂】の味を守り続けるために
1964年生まれ、東京都出身。中高一貫校の教師をしていた30歳の時に先代の父・倉茂富夫さんが病気になり、夜は助手として【天茂】の揚げ場に立ち始める。その後、店を継ぐため学校を辞職して本格的に修業を開始。約2年半にわたり直接指導を仰ぎ、33歳で2代目に就任。









