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料理人

美味求真【食事】

帝国ホテル 村上信夫元総料理長 

2021-04-02
IMPERIAL HOTEL TOKYO(帝国ホテル東京) トランプ大統領も宿泊!!

昭和の名脇役として知られる沢村貞子さんが26年半、毎日続けた「献立日記」

2023-06-14
365日の献立日記 PR動画
2021/12/27 今日の献立は何にしましょうか? 昭和の名脇役として知られる沢村貞子さんが26年半、毎日続けた「献立日記」。 滋味あふれるお総菜に知恵と工夫がつまっている──
【紹介】沢村貞子の献立 料理・飯島奈美 (飯島 奈美,沢村 貞子,齋藤 圭吾)

あるシェフの独白

2022-10-23

facebook宮副 玲於奈さん曰く


先輩の言葉
「結局、下手なお前が悪いだけの事、悔しかったら寝る間も惜しんで努力しろ、死ぬ気になって練習しろ。」
今になってもずっと心に残る言葉
でも当時は、この言葉が悔しくて悔しくて何度涙した事か。。。
フランス行って25でアラブ人にカード擦られて全財産無くして
死ぬ気で努力して26でフランスのカフェのシェフになった。
ずっと苦しかったけど、この言葉があったから頑張れた。
仕込みしながらいつも思い出す、仕事きついときも思い出す。
もっと上手になりたい、それなら練習
して上手くなろう

燻製調味料

2023-09-10
水治比古(赤坂「燻」オーナーシェフ)

KEI Collection PARIS

2025-01-27
小林圭
Restaurant Kei
「Restaurant KEI」の小林圭シェフが料理監修した映画『グランメゾン・パリ』の料理
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