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お酒

美味求真【酒・嗜好品】

温度で飲み方の名前も変わる!

2024-02-11
温度で飲み方の名前も変わる!


日本酒の魅力は温度によって味や香りが多彩に変化すること。

江戸時代には、日本酒を出す飲食店には「お燗番」と呼ばれる役目があり、その日本酒が一番おいしくなるよう、燗をつけて提供していた店も多かったようです。

それもそのはず、日本酒を飲む温度はなんと10段階に分かれ、「熱燗」や「冷や」とひとくくりにはできないほど奥深いのです。

冷たい方から、雪冷え(5度)、花冷え(10度)、涼冷え(15度)、常温(20度)(常温は「冷や」とも呼ばれます)。

温かい温度帯はさらに細かく分かれ、日向燗(30度)、人肌燗(35度)、ぬる燗(40度)、上燗(45度)、熱燗(50度)、一番高い温度が飛び切り燗(55度以上)となります。

ほぼ5度おきに刻まれた風情のある呼び名が、日本人の日本酒への想いを感じさせます。

日本最古の居酒屋といわれる『みますや』

2025-02-03
創業は1905(明治38)年。夏目漱石が『吾輩は猫である』を発表し、日露戦争が終結した年です。

住:東京都千代田区神田司町2-15-2
TEL:03-3294-5433
営:11:30~13:30、17:00~22:00(LO)
休:日・祝


創業当時の建物は、1923(大正12)年の関東大震災で焼失してしまったそうで、現在の建物は1928(昭和3)年に建てたものだそうです。
東京・神田駅から徒歩8分、小川町駅や淡路町駅から徒歩3分ほど。
辛口の燗酒とどじょうのマリアージュの素晴らしさに感激。燗酒以外にも冷酒、焼酎(多種)、ビール、サワー、ワイン、ウイスキーが揃っています
筆文字のメニューも渋くてイイ
神田『みますや』の「どぜう丸煮」
「どぜう丸煮」と並んで人気の「さくらさしみ 赤身」
「牛煮込み」、お皿からあふれそうなほど山盛りです

ニッカウイスキーの創業者で「マッサン」こと竹鶴政孝氏。

2024-11-10
facebook 島本文美さん曰く
昭和44年5月ニッカウイスキー宮城峡蒸溜所(宮城県)の落成式に於ける、ニッカウイスキーの創業者で「マッサン」こと竹鶴政孝氏。
当時75歳でいかにも偉丈夫な姿であります。
ニッカウイスキー余市蒸溜所(北海道)に次ぐ第二の蒸溜所で、モルトの性格は余市蒸溜所は「男性的」なハイランドタイプ、宮城峡蒸溜所は「女性的」なローランドタイプと言われております。
ちなみに、宮城峡蒸溜所の近くの広瀬川と新川(にっかわ)の合流点の水で「ブラックニッカ」の水割りを試飲して蒸溜所の適地を決めたと言われています。
本年(2024年)は竹鶴政孝氏生誕130周年、ニッカウイスキーは創業90周年、宮城峡蒸溜所開設から55周年になります。

「最後は最後で格別なシャンパンファイト」「最高以外の言葉がない」

2024-10-31
ワールドシリーズ制覇を果たし、シャンパンファイトではしゃぐ大谷(中央)と山本(左)=提供・共同通信社 © (C)デイリースポーツ
美酒濡れの大谷翔平、世界一の味に感慨

「ワールドシリーズ、ヤンキース6-7ドジャース」(30日、ニューヨーク)

 ドジャースが最大5点差をひっくり返す執念の戦いで死闘を制し、シリーズ4勝1敗で4年ぶり8度目のワールドチャンピオンに輝いた。左肩負傷の大谷翔平選手が「1番・指名打者」で出場し、4打数無安打だったが、ドジャース移籍1年目ながら史上初の「50本塁打50盗塁」を達成した記録的なシーズンを、悲願の世界一で締めくくった。

 試合後のシャンパンファイトでは帽子を逆に被り、ゴーグルをつけて参加。肩負傷の左腕でシャンパンボトルを持つ場面も。ファイトが始まると、まずは山本由伸に一気に掛けて、自身も歓喜の美酒を浴びた。インタビュー中の山本由伸にいたずらっぽい笑みを浮かべながら、びしゃびしゃにシャンパンを見舞う場面も。

"豊潤"の生酒

2022-02-17
"豊潤"は、大分県宇佐市長洲の小松酒造場さんのお酒です。
小松酒造場さんは、こんなお酒が造られています。
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