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ビーフストロガノフ

その昔、ロマノフ朝の華やかなりし頃、ストロガノフ伯爵家のお抱え調理人が、歯の悪い主人のために牛肉を煮込んだのが始まりだと言われていますが（諸説あり）、 それもきっかけだったかもしれませんが、この料理の誕生は、調理人がフランス人だったということが大きな理由です。

この時代、ロシアの皇帝や貴族には、フランス人のお抱え調理人が大勢いて、最先端の料理を伝えました。

ビーフストロガノフは、メインディッシュの肉料理であり、ソースがサワークリームを使ったものという、いかにもフランス料理が生み出した傑作に思えます。

発祥の地は、ロシアともウクライナとも言われています。

ソ連時代に、料理のレシピ本に載るようになったことで、急速に家庭料理として広まりました。

1951年、ロゴスキー創業時の #ビーフストロガノフ のメニュー名は「肉野菜牛乳煮（ビフトローガ）」でした。