美味求真
美味求真【食事】
ローストビーフのサーブ
2021-11-11
Facebook JAPAN AIRLINES (JAL)さん曰く
先輩社員で入社36年目の堀内さんと、後輩社員で入社8年目の山本さん
堀内：ローストビーフのサーブは、客室乗務員が付け合わせの野菜を白(ポテト)、緑(クレソン、ほうれん草、ブロッコリー等)、赤(ニンジン)の順に取り分けお皿に盛り付けて横で待ち、チーフパーサーが主役のローストビーフを切ってそこへ乗せるスタイルでした。写真は私が入社する少し前に展開されていたパンフレットのものですが、サービススタイルは同じです。
野菜の置く場所や散りばめ方などにおいて、細かな部分は個人のセンスに委ねられていたので、盛り付け方については今の方が決められていることは多いかもしれませんね。
山本：確かに「ソースを何滴垂らすのか」「ハーブを何枚乗せるのか」といった細かいところまで決まっています。メニューを監修してくださった方の想いも一緒にお届けして、お客さまにお食事を楽しんでいただきたいです。
野菜の置く場所や散りばめ方などにおいて、細かな部分は個人のセンスに委ねられていたので、盛り付け方については今の方が決められていることは多いかもしれませんね。
山本：確かに「ソースを何滴垂らすのか」「ハーブを何枚乗せるのか」といった細かいところまで決まっています。メニューを監修してくださった方の想いも一緒にお届けして、お客さまにお食事を楽しんでいただきたいです。
牛銀本店
2021-11-11
Facebook 牛銀本店さん曰く
「牛銀」といば"すき焼き"。
そうイメージしていただいているお客様も多いと思いますが、松阪牛の色んな楽しみ方をしていただけるよう、"水だき(しゃぶしゃぶ)"もご用意しております。
牛銀のしゃぶしゃぶは通常のしゃぶしゃぶ用のお肉より厚めになっていますので、よりしっかりとお肉の旨味を感じていただけます！
熱いお湯に厚めのお肉をさっとくぐらせて、あっさりとポン酢につけたり、コクのあるゴマだれにつけてお召し上がりください。
すき焼きとはまた違った「牛銀」の味。
ぜひ一度ご賞味くださいませ
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※現在、牛銀本店ならびに洋食屋牛銀では新型コロナウイルス感染拡大防止対策として、ご来店いただくお客様にもマスクの着用や手指のアルコール消毒・検温などのご協力をお願いしております。
ご不便をお掛けして大変申し訳ございませんが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
門前仲町「みかわ 是山居」の至高の天ぷら
2021-11-11
