大分県日田市の願正寺のホームページ

りんごを長持ちさせたいときは、冷蔵保存が正解です。りんごは低温（0～5度）で、湿度の高い状態で保存すると、長持ちしやすくなります。

りんごは一年を通して手に入りやすい果物ですが、実は秋に収穫され、長期保存されたりんごが出回っています。低温・低酸素の特別な貯蔵庫で保存することで、長持ちするのです。

家庭で数ヶ月も保存するのは難しいのですが、低温と乾燥を防ぐことを心がけることで、1ヶ月ほど長持ちするようになります。

　趣里さん主演のNHK連続テレビ小説（朝ドラ）「ブギウギ」（月～土曜午前8時ほか）の第26回が11月6日に放送され、おでん屋の店主・伝蔵（坂田聡さん）が初登場。おでん屋台のシーンで東西の食文化の違いを描き、視聴者の注目を集めた。

　第26回では、スズ子（趣里さん）と秋山（伊原六花さん）が上京し、辛島部長（安井順平さん）の手配で、小村チズ（ふせえりさん）が営む下宿に住むことに。下宿先に荷物を置いた2人は、東京散策に出かけ、おでんの屋台に入る。

　店主の伝蔵のぶっきらぼうな態度に、秋山は「やめときません？」とひるむが、スズ子は「大丈夫やて、入ろ」と席に座り、おでんを注文する。秋山は大根とこんにゃく、クジラのコロを頼んだが、伝蔵にクジラはないと断られ、がんもどきを注文した。

出されたおでんの汁の色が濃いことに驚いたスズ子が、「うわっ！　真っ黒や。これ、食べられるの？」と尋ねると、伝蔵は「食いたくなきゃ返しな、ばかやろう！」と不機嫌に。しかし、おでんを食べたスズ子たちが「おいしい！」と感激すると、伝蔵は「当たり前だろ、ばかやろう！」とうれしそうな表情を浮かべた。

　SNSでは、「おでんネタに見る東日本と西日本の食文化の違いが面白かった」「出汁（だし）の色……具材の違いにびっくり」「おでん屋のおっちゃんが今後の『癒やし親父（おやじ）枠』を担ってくれそうで楽しみ」といったコメントが寄せられた。

　また、2019年度前期の「なつぞら」、2020年度前期の「エール」、2022年度前期の「ちむどんどん」など、近年放送された朝ドラにもおでん屋が登場していたことに触れ、SNSでは「朝ドラ名物」「いろんな朝ドラおでん屋を思い出しちゃったよ」「朝ドラ準レギュラーおでん屋台」といった声も上がっていた。

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

監修者：管理栄養士 出口美輪子（でぐちみわこ）

2021年4月23日

関東と関西では言葉も文化も異なる点が多いが、おでんもそれぞれの特色がある。東西でどんな違いがあるのか、今回はそれぞれのおでんの具と味の特徴をあげ、東西の食文化の違いについて詳しく解説する。また、日本各地のおでん事情についても紹介する。