美味求真
美味求真【食事】
実は昭和からあるビックマック
2021-03-18
Facebook永井由紀夫さん曰く
列車食堂車
2021-03-18
Facebook永井由紀夫さん曰く
左
昭和20年代の食堂車厨房。
氷冷却の冷蔵庫
昭和20年代の食堂車厨房。
氷冷却の冷蔵庫
中
1933年(昭和8年)東海道線食堂車
右
0系新幹線の食堂車内部＝１９８７年ごろ
かしわめしを一躍有名にした中興の祖は、JR折尾駅で駅弁を製造・販売する「東筑軒」といわれる。
2021-03-17
九州では鶏肉を「かしわ」と呼び、その炊き込みご飯を「かしわめし」と呼ぶ。
郷土料理として古くから家庭や食堂で作られてきた鶏料理だが、かしわめしを一躍有名にした中興の祖は、JR折尾駅で駅弁を製造・販売する「東筑軒」といわれる。
1921年の創業時に始めた「かしわ・錦糸玉子・刻み海苔」の「三色斜め盛り」が、いまに伝わる一般的なかしわめしの定義となり、福岡県内・周辺に広がった。
新幹線の駅へも伝承されました。
2021-03-17
新鳥栖駅「かしわめし」７００円
九州新幹線が開通して、その停車駅で初めて食べた駅弁が、新鳥栖駅の「かしわめし」だ。
以前は鳥栖駅で鈍行からの乗り換え時間で買っていた。長崎に向かう特急は、停車時間が短くて買いづらく、わざわざ１本遅らせるなどするしかなかったものだが…。現在、新鳥栖駅では２５分程度のちょうどいい待ち時間で、駅弁以上に立ち食いうどんもよく売れていた。
そのうどんはどれを注文しても甘辛く煮た細切れのかしわ入り。小腹を満たしてくれるだけでなく、名物を食べている気にさせてくれること間違いなし。駅弁とともにお勧めだ。
明治25年創業。
2021-03-17
鳥栖駅の歴史と歩む駅弁 鳥栖駅は明治22年ＪＲ九州が開通した際に、開設された九州最古の駅の一つです。
鳥栖駅は、北は福岡から南は鹿児島へ、西は長崎へとつながるまさにＪＲ九州のクロスロードです。通勤や通学で利用する人も、ここで電車を乗り換える人も非常に多いのが特徴です。
かけうどんがないうどん屋
そんな人たちの胃袋を支え続けているのが、中央軒の「かしわうどん」です。
