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こんにちは！根っプロです。

今日から「梅子黄（うめのみきばむ）」。梅の実が黄ばんで熟す頃という意味で、青い梅が次第に黄色みを帯びて熟していきます。

青果店の店頭にも、やや黄みを帯びた袋入りの梅が並んでいました。梅干しや梅酒作りをするなら今ですね。青梅は種に有害な成分が含まれているので、生では食べられず、梅酒などに。梅干しや煮梅などを作るなら、黄色く熟した実を使います。

梅干しは、日本の伝統的な保存食。昔から「梅は三毒を断ち、その日の難を逃れる」といい、朝夕に梅干しを一個食べれば健康を保てるといわれてきました。日本に現存する最古の医学書である平安中期の「医心方（いしんぼう）」では、梅干しの効用が取り上げられています。鎌倉時代以降、実の多くは梅干しとして食用にされ、戦国時代は薬効のある携帯食としても重宝したようです。江戸時代に入ると、庶民の食卓にも登場するようになりました。