美味求真
美味求真【食事】
高知県は客を招いて宴会を催すことを「おきゃく」と呼び、
2022-05-29
Facebook 畠山 紘さん曰く
5月29日
こんにちは、
土佐高知には現役時代を含めて500回行きました。
いつも友人から
おまん・こじゃんと・皿鉢構えちゅう~~~が~~
見事な料理です。
高知県は客を招いて宴会を催すことを「おきゃく」と呼び、いまも「おきゃく」文化が根づいている。その「おきゃく」で振る舞われるのが「皿鉢料理」である。「皿鉢料理」は一皿三人前ほどのボリュームでつくられ、皿鉢の料理が減ると補充される。皿鉢の枚数で「おきゃく」の規模がわかる。
「皿鉢料理」の起源は藩政時代にまでさかのぼる。武家の供宴の終わりに大皿に盛った料理が提供され、やがて明治以降になってから「おきゃく」料理として全域に普及したとされている。
数量限定「美深キャビア」
2022-05-27
笑飛巣(エビス)です。
2022-05-27
砂川市・笑飛巣の「ポークチャップ」がすごい!
Cake & Cafe 笑飛巣(エビス)
住所:北海道砂川市東7条南8-1-10
電話番号:0125-74-5868
営業時間:11:00~17:00(火曜日 11:00~16:00)
定休日:水曜日・第1火曜日
ウェブサイト:http://www.cafe-ebisu.com/