ちょい話【et cetera】
ちょっといい話
今も「もったいない」が根底に強くある
2022-08-19
「魚でも肉でも全て使い切って、成仏させたい」。
そう話すのは、テレビ番組『料理の鉄人』で初代「和の鉄人」として活躍した道場六三郎さん。
91歳を迎えた今も厨房に立ち、YouTubeでは家庭料理のレシピを伝授する。
料理人としての原点は、終戦後に働いた魚屋での体験にあるという。
戦中戦後の食料難をどう生き抜いたか、語ってくれた。
（取材・文：関容子／撮影：濱津和貴／Yahoo!ニュース オリジナル 特集編集部）
【肉じゃが＆筑前煮】これが出来たら和食はオールOK！ 道場六三郎の家庭料理レシピ~#43
