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Imperial Style ～帝国ホテル定番の人気メニュー～ | レストランプラン | オールデイダイニング パークサイドダイナーレストラン・バーラウンジ | 帝国ホテル 東京 (imperialhotel.co.jp)

帝国ホテルのカレーの歴史は古く、メニューに登場したのは1931年頃。第8代料理長の石渡文治郎がヨーロッパ修行中に“近代フランス料理の父オーギュスト・エスコフィエ”の直弟子として修得しました。カレーソースを裏ごしせず、野菜のつぶつぶ感を残し、素材の旨味と食感を活かしているのが特徴です。