料理人
美味求真【食事】
夢を現実に「料理の鉄人」
2025-08-06
1995Mr.IronChef決定戦_道場登場
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夢を現実に「料理の鉄人」
漫画の世界では「美味しんぼ」や「ミスター味っ子」などで料理対決テーマの作品はあったものの、テレビにそれを持ち込めないか、そして今までの料理番組のパロディにできないか、とのコンセプトで始まったのがご存知「料理の鉄人」です。
キッチンスタジアムは総工費4000万円。番組終了までの総食材費はなんとなんと8億4000万円！
そこに、権威ある料理人ろくさん亭「道場六三郎」四川飯店「陳健一」クイーンアリス「石鍋裕」（後にラ・ロシェル「坂井宏之」）が一流の挑戦者を迎え撃ちます。当初の半年はメイン食材は極秘。しかし料理人の負担を考えて五品の候補を伝えることに。
挑戦者も周富徳、神田川俊郎、山田宏巳など強者ばかり。特に山田氏は、イタリアンのスターシェフ時代に交通事故を起こしてしまい解雇されていたところを、この番組に出演する事で復活。自分の店を立ち上げて大繁盛店にし、沖縄サミットでの料理人にも選ばれています。
料理の鉄人といえば、やはり道場六三郎でしょう。素材を成仏させる、お品書きを達筆な字で書いて調理を始めることを旨としました。また、なんといっても独特のオーラがあるんです。挑戦者はそのオーラと素材の組み合わせの斬新さにペースを乱されたそうです。
審査員の高田万由子さんが道場氏の料理を評して「梅が利いていない」と言ったところ、道場氏「そんなら梅干しでも食ってやがれ！小娘が！」とやったのをリアルタイムで観ました。喝采したものです。コンプライアンスの無い時代でしたから。
道場氏が「鯛の兜を切れなくなった。潮時だ」といって勇退。後任になだ万「中村孝明」氏がつくものの、せっかくとった出汁を捨ててしまったり、調理法も格好良く見せようとして失敗したり。審査員の評価も予定調和の味といわれたり。やはり中村氏も道場氏の幻影に惑わされていたのかもしれません。
「料理の鉄人」は「道場六三郎」に始まり「道場六三郎」に終わったのだと思います。
