島根県出雲市斐川町出西地区で採れる出西生姜を原料にしています。中でも、「古生姜」・「古根」と呼ばれる生姜のみを原料として使用。

 出西生姜がなければ、生姜糖は生まれなかった

來間屋の生姜糖が全国に冠絶しているのは家伝の製法によるものだが出西生姜に負うところも大きい。なぜならふつうの生姜は繊維が多く、取扱いしにくい、どころか生姜特有の昧も匂いも減退するのに反して、出西生姜は繊維が少なく取扱い易い上に独特の甘みと芳香とを失わぬからである。

参考文献：島根民藝録/出雲新風土記　

　　　　　行事の巻・味覚の巻 

県内一の産地・日田市でハウススイカ初出荷 寒暖差を生かした栽培で甘くて良質な仕上がりに 大分

集出荷場にずらりと並んだ夏の味覚のスイカ。県内一の産地である日田市では寒暖差を生かした栽培が行われ、高い糖度が特徴です。今シーズンのハウスものの出荷が始まり、25日は初出荷式が行われました。

春の気温の変化で栽培に苦労したということですが、2026年も甘くて良質なものに仕上がっているということです。