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美味求真

美味求真【食事】

2023-11-19
わこう 和幸 (醤油・生姜仕立て) & のんき 飲寝起 (青森シャモロックスープ仕立て)
「青森きらりイッピン」第9回「兜すっぽん」

グリルグランド grill GRAND

2023-11-19
浅草で1941年創業 まさに洋食界の草分け
3代続く伝統の味をご堪能ください

2週間煮込んだデミグラスソースやコロッケグランプリ金賞受賞のカニクリームコロッケなど人気メニューを是非!

横浜に、ごま油の老舗あり! 

2023-11-18
神奈川区橋本町・岩井の胡麻油 岩井徹太郎さん
横浜の老舗企業「岩井の胡麻油」、その歴史に迫る!

りんごの保存は冷蔵・常温どちらが正解?

2023-11-16
りんごの保存は冷蔵・常温どちらが正解?長持ちさせる保存テクを管理栄養士が解説 © photoAC
photo by photoAC © photo by photoAC
長持ちさせる保存テクを管理栄養士が解説

りんごを長持ちさせたいときは、冷蔵保存が正解です。りんごは低温(0~5度)で、湿度の高い状態で保存すると、長持ちしやすくなります。

りんごは一年を通して手に入りやすい果物ですが、実は秋に収穫され、長期保存されたりんごが出回っています。低温・低酸素の特別な貯蔵庫で保存することで、長持ちするのです。

家庭で数ヶ月も保存するのは難しいのですが、低温と乾燥を防ぐことを心がけることで、1ヶ月ほど長持ちするようになります。

志波地区で栽培された富有柿は「志波柿」と呼ばれ、鮮やかな柿色で濃厚な甘さが人気です。

2023-11-15
富有 ふゆう 「富有柿」は、甘柿の代表格。今や全国生産のうち6割を占める柿の”王様”です。天皇への献上品にも選ばれたという長い歴史を持つ柿でもあり、色、果肉の柔らかさ、ジューシーさ、そして十分な甘味、どれを取っても王者の風格です。是非一度、ご賞味下さい。
西村 にしむら 肉質は堅めでさっぱりした甘味の「西村」は、甘柿の中では昔から食されている品種です。果肉に黒っぽい「ゴマ」が入っているのが大きな特徴で、 一般的に黒くなっていない部分は渋いのですが、肌に細かいすじがあるものが糖度の高い証拠です。富有柿よりも約1ヶ月早く熟します。

朝倉市杷木は柿の栽培が盛んな地域です。
西村早生に始まり富有柿まで品種も多く栽培されており、富有柿は高品質で豊富な生産量を誇ります。
なかでも志波地区で栽培された富有柿は「志波柿」と呼ばれ、鮮やかな柿色で濃厚な甘さが人気です。
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