本文へ移動

美味求真

美味求真【食事】

麺のウマさに舌鼓! 傑作の手打ち麺を「懐石」スタイルで堪能しよう。

2022-11-05
名店が待望の復活

全粒粉を使った手打ちラーメンの先駆的店が復活

手打ち小麦そばの名店『季織亭』(元・経堂)が、施設の老朽化によって惜しまれつつも閉店。しかし3年のブランクを経て、クラウドファンディング「"季織亭"復活プロジェクト」で支援者を募り、2017年3月19日に見事再オープンを果たした。

手打ち小麦そばの名店『季織亭』

おはようございます

2022-10-24
facebook鈴木 弘康さん曰く
この味噌汁、伊勢海老の味噌汁より
美味との声が高いんですよ。
地元ではガニの味噌汁、一般的には
精進蟹の味噌汁です。

あるシェフの独白

2022-10-23

facebook宮副 玲於奈さん曰く


先輩の言葉
「結局、下手なお前が悪いだけの事、悔しかったら寝る間も惜しんで努力しろ、死ぬ気になって練習しろ。」
今になってもずっと心に残る言葉
でも当時は、この言葉が悔しくて悔しくて何度涙した事か。。。
フランス行って25でアラブ人にカード擦られて全財産無くして
死ぬ気で努力して26でフランスのカフェのシェフになった。
ずっと苦しかったけど、この言葉があったから頑張れた。
仕込みしながらいつも思い出す、仕事きついときも思い出す。
もっと上手になりたい、それなら練習
して上手くなろう

誕生祝いの宴は、こちらで開きました!!

2022-10-17
会場は、大分県日田市のイタリアン イル・マジックです。

お持ち帰りの「お斎弁当」、とっておきバージョンです。

2022-10-09
大分県日田市豆田の膳処 ごうや亭さんです。
TOPへ戻る