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美味求真

美味求真【食事】

大分県日田市の「おもてなし」

2023-05-30
足まで鶏を食べ尽くす 大分・日田の鶏肉食①
食事の店そのだ

水郷の郷土料理に出会う
「食事の店そのだ」
【住所】大分県日田市港町5-29 【電話】0973-22-3213 【営業時間】11:00~20:00【休み】不定休

缶詰の起源はナポレオン時代に。

2023-05-07
軍事遠征で兵士の士気や健康を保つため、長期保存できる栄養食として開発された「瓶詰」は、塩や酢漬けが中心だった保存食の常識を一変させました。
facebook 日本経済新聞(日経新聞)

大塚うなぎ 宮川

2023-03-16
静岡県大井川のブランドうなぎ“共水うなぎ”を用いた贅沢な一品です。
薬品に頼らず水質や魚体を徹底管理したうなぎは、コクがあり濃厚な味わい。蒸す事によって脂を落とすのでタレとの相性も良く、口の中でとろける食感、甘い肉質と香り、脂の乗りが愉しめます。

とんかつ三人衆

2023-03-07
とんかつ 成蔵
ぽん多本家/カツレツ
現在ではロースを使ったカツといえば脂身付きのまま揚げるのが一般的だが、ぽん多では脂をすべて取り除いたロース肉を使用している。創業からこのスタイルは変わらない。ソースも自家製だ。「カツレツ」2700円。

オーナーは、本場で二度のチャンピオンを獲得した方だそうです。

2023-01-15
川越にこのお店はございます。
これが、パエリヤです!!
圧巻の店内仕様、オーナーの趣味が高じて、こうなりました。
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